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Si votre café ne fait pas du tout de mousse avec votre machine expresso, c’est que la mouture utilisée n’est pas assez fine et que le café circule trop rapidement dans la mouture.
Pourquoi mon espresso ne mousse-t-il pas ?
Si votre café ne mousse pas du tout avec votre machine à espresso, c’est que la mouture utilisée n’est pas assez fine et que le café s’écoule trop rapidement à travers la mouture.Il en résulte un café espresso très fin et sans mousse, c’est pourquoi on parle d’un espresso “non moussant”.
La mouture de l’espresso est trop grossière
La mouture doit être plus fine afin de ralentir l’écoulement de l’eau à travers le café. Cela signifie que l’eau aura plus de temps pour extraire la saveur du café, ce qui donnera un espresso plus riche en goût. La taille de la mouture doit être comprise entre 11 et 16 mm. Essayez donc de moudre votre café plus finement pour voir si cela améliore la mousse.
Pression de la machine à espresso trop faible
La pression à l’intérieur de la machine est ce qui maintient l’eau dans les têtes de groupe à une température constante pour faire un bon espresso. Si la pression est trop faible, la machine sera incapable de maintenir l’eau à la bonne température. La machine aura également du mal à obtenir le débit correct pour le café, ce qui donnera un mauvais espresso. Consultez votre manuel pour savoir quelle est la pression correcte pour votre machine, et si elle est trop basse, faites-la vérifier ou régler par un professionnel.
Température de la machine à espresso trop basse
Nous avons dit plus haut que la pression est ce qui maintient l’eau à une température constante. Si la machine n’est pas à la bonne température, le café sera sous-extrait et aura un goût trop faible. Il sera donc difficile de créer une mousse épaisse et crémeuse. Vérifiez régulièrement la température de votre porte-filtre et des têtes de groupe pour vous assurer que la machine est à la bonne température.
Espresso moulu trop fin
Cela signifie que le café a été moulu trop finement. Moulez votre café plus grossièrement pour obtenir un meilleur résultat.
Les grains de café sont périmés
Un café frais est essentiel pour préparer un café de qualité. Assurez-vous que vous utilisez des grains de café qui ne sont pas périmés et que vous les conservez correctement.
Conclusion
Si votre café ne mousse pas, il est probable que vous ayez négligé l’un des points ci-dessus. Assurez-vous que la mouture est fine, que la pression est correcte, que la température est bonne et que les grains de café sont frais. Si tout cela ne vous aide pas, il se peut que votre machine à espresso soit défectueuse. Cependant, il est préférable de la faire vérifier par un professionnel avant d’écarter les autres causes.N’oubliez pas que l’espresso dépend de la taille de la mouture. Donc, si vous voulez améliorer votre espresso, assurez-vous de moudre votre café plus finement.
