Photo byOlichel onPixabay
Le café lyophilisé remonte à 1881 et doit son invention au journaliste Alphonse Allais qui constata l’amertume du breuvage servi aux militaires. Les grains de café sont déshydratés et reconstitués avec de l’eau chaude. Le procédé, d’abord destiné aux soldats, a été plus largement commercialisé dès les années 1930.
Comment le café lyophilisé est-il fabriqué ?
Le café lyophilisé est fabriqué en congelant les grains de café, puis en les soumettant à un courant d’air très froid. L’eau contenue dans les grains est alors gelée. Les grains sont ensuite placés dans une chambre à vide, où l’eau gèle et est éliminée. Ce processus se poursuit jusqu’à ce que toute l’eau ait été retirée des grains.
Avantages du café lyophilisé
Voici quelques-uns des avantages associés au café lyophilisé :- Le café lyophilisé est facile à stocker et à transporter. Vous pouvez le conserver pendant de longues périodes sans craindre qu’il ne s’abîme. De plus, vous pouvez le transporter dans un sac à dos lors d’un trekking.- Le café lyophilisé est facile à préparer. Il suffit de verser de l’eau chaude dessus et de le laisser infuser.- Le café lyophilisé est bon marché. Comparé aux autres types de café, le café lyophilisé est le moins cher.- Le café lyophilisé est riche en antioxydants. C’est l’une des raisons pour lesquelles il est si populaire.- Le café lyophilisé a un goût de noisette. Il est donc polyvalent, et vous pouvez le consommer sous différentes formes, y compris mélangé à du lait.- Le café lyophilisé ne perd pas sa saveur lorsqu’il est réhydraté.- Le café lyophilisé est facile à conserver. Vous pouvez le conserver dans des récipients hermétiques pour empêcher l’air de pénétrer. Cela l’empêchera de perdre sa saveur.- Le café lyophilisé conserve presque tous les nutriments qu’il avait à l’origine.- Le café lyophilisé est facile à transporter.- Le café lyophilisé est facile à préparer. Il suffit d’ajouter de l’eau chaude et de laisser le café infuser pendant quelques minutes.
Inconvénients du café lyophilisé
Bien que le café lyophilisé présente plusieurs avantages, ce type de café présente également des inconvénients. Voici quelques-uns de ces inconvénients :- Le café lyophilisé ne convient pas aux personnes intolérantes au lactose. En effet, le café lyophilisé contient des solides de lait.- Le café lyophilisé ne convient pas aux personnes souffrant d’anémie. En effet, il contient des quantités élevées de fer, ce qui n’est pas bon pour les personnes anémiques. Cependant, vous pouvez réduire la quantité de fer dans le café lyophilisé en y ajoutant du jus de citron.- Le café lyophilisé ne convient pas aux personnes souffrant d’intolérance ou de sensibilité au gluten. En effet, le café lyophilisé contient du gluten.- Le café lyophilisé ne convient pas aux personnes souffrant d’hypertension artérielle, car il contient de la caféine.- Le café lyophilisé ne convient pas aux personnes qui essaient de perdre du poids, car il contient une grande quantité de calories.- Le café lyophilisé n’a pas le même goût que le café ordinaire, car il est préparé d’une manière différente.- Le café lyophilisé peut être très cher car il est produit en petites quantités.- Le café lyophilisé n’est pas aussi frais que les autres types de café.- Le café lyophilisé peut provoquer une déshydratation, surtout s’il est consommé en grande quantité.
Qui ne doit pas consommer de café lyophilisé ?
Le café lyophilisé ne convient pas aux personnes présentant certains problèmes de santé. Ces conditions sont notamment les suivantes :- Les personnes intolérantes au lactose ne doivent pas consommer de café lyophilisé car il contient des solides de lait.- Les personnes souffrant d’anémie ne doivent pas consommer de café lyophilisé car il contient des niveaux élevés de fer.- Les personnes souffrant d’intolérance ou de sensibilité au gluten ne doivent pas consommer de café lyophilisé car il contient du gluten.- Les personnes souffrant d’hypertension artérielle ne doivent pas consommer de café lyophilisé car il contient de la caféine.- Les personnes qui essaient de perdre du poids ne doivent pas consommer de café lyophilisé, car il contient de grandes quantités de calories.- Les personnes souffrant de déshydratation ne doivent pas consommer de café lyophilisé car il peut aggraver leur état.- Les personnes qui ont des problèmes gastro-intestinaux ne doivent pas consommer de café lyophilisé car cela peut aggraver leur état.- Les personnes allergiques aux fruits à coque doivent éviter de consommer du café lyophilisé car il peut contenir des traces de fruits à coque.- Les femmes enceintes doivent limiter leur consommation de café lyophilisé car il est riche en caféine.
Comment conserver le café lyophilisé ?
Le café lyophilisé peut être conservé presque indéfiniment, à condition de le placer dans un récipient hermétique. Le récipient doit être hermétiquement fermé afin d’empêcher l’air et l’humidité de pénétrer dans le récipient et d’abîmer le café. Vous pouvez suivre ces conseils pour conserver le café lyophilisé :- Choisissez un récipient en métal, en verre ou en plastique, car ces matériaux sont hermétiques.- Assurez-vous que le récipient est hermétiquement fermé et qu’il n’a pas été utilisé auparavant.- Assurez-vous que le récipient peut contenir la quantité de café lyophilisé que vous souhaitez conserver.- Conservez le récipient dans un endroit frais et sec.- Vérifiez toujours que le récipient est hermétique avant d’y stocker le café.- Évitez de conserver le café lyophilisé dans la cuisine, qui est un endroit humide.- Évitez de conserver le café lyophilisé dans le réfrigérateur, car il y fait trop froid.
Conclusion
Le café lyophilisé est généralement moins cher et se conserve plus longtemps que les autres types de café. Il est également facile à transporter et peut être mélangé à d’autres ingrédients pour le rendre plus intéressant. Bien que le café lyophilisé contienne moins de caféine que les autres types de café, son goût peut être moins bon. Il est important de conserver correctement le café lyophilisé afin d’éviter qu’il ne se détériore. Il est également important de consommer ce café avec modération car il contient des niveaux élevés de caféine.
