Image Source: FreeImages
Si votre café vous semble trop fort ou trop amer, sélectionnez une mouture plus grossière. Attention : pour des grains de cafés torréfiés plutôt foncés, nous recommandons une mouture relativement grossière.
Trop sucré ou manquant de saveur ?
Si votre café manque de saveur, cela peut signifier deux choses : soit votre mouture est trop grossière et l’eau passe trop vite à travers le café moulu pour en extraire toutes les huiles, soit votre café est trop vieux.Si votre café est trop sucré, cela peut signifier que votre mouture est trop fine – l’eau passe donc trop lentement à travers le café moulu, extrayant les composés amers plus que les composés sucrés.
Comment mesurer le café et l’eau ?
Pour obtenir une tasse de café savoureuse, il est important de respecter le rapport entre le café et l’eau. Le ratio café/eau (CTW) est d’une cuillère à soupe pour 6 onces d’eau, ce qui est la meilleure méthode pour la plupart des cafetières.
Espresso : trop de mousse et trop peu de café
Si vous trouvez que votre espresso produit trop de mousse et pas assez de café, cela est probablement dû à une mouture trop grossière et à une pression trop élevée. Si la mouture est trop fine et la pression trop faible, l’espresso sera très faible et aura très peu de saveur.
Comment conserver vos grains de café ?
Tous les experts en café s’accordent à dire que le meilleur endroit pour conserver les grains de café est un endroit frais, sec et sombre. Les grains de café qui sont exposés à la chaleur, à la lumière et à l’humidité (comme dans un meuble de cuisine typique) perdent très rapidement leur arôme. Une boîte à café ou même un grand bocal en verre sont d’excellentes options, à condition qu’ils ne soient pas exposés à la lumière directe du soleil.
Conseil : Comment préparer une tasse de café parfaite ?
La tasse de café parfaite commence par le bon grain. Nous vous recommandons d’acheter des grains entiers et de les moudre juste avant de les utiliser, afin de garantir une saveur des plus fraîches. Il est important d’investir dans un moulin à café de haute qualité, mais il est également important de le nettoyer régulièrement pour éviter l’accumulation de résidus de vieux café. Utilisez toujours de l’eau propre et fraîche pour préparer votre café, et ne faites jamais bouillir l’eau (ce qui entraîne une perte de saveur). Assurez-vous que votre cafetière est propre et, une fois que vous avez fini de préparer votre café, ne laissez pas la cafetière allumée, car cela priverait également votre café de saveur.
FIN
Une bonne tasse de café commence par des grains de qualité. Si vous suivez ces conseils, vous serez sur la bonne voie pour déguster un meilleur café chaque jour. Vous pourriez bientôt vous retrouver accroché au meilleur café !Maintenant que vous savez comment préparer une tasse de café parfaite, vous pouvez la déguster à la maison ou en déplacement grâce à ces tasses de voyage pratiques. Elles sont conçues pour garder votre café chaud pendant des heures. Où que vous alliez, vous aurez toujours accès à un café frais et délicieux.
