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Conçus pour être utilisés avec du café moulu, les filtres pressurisés suivent un principe simple : on retrouve de multiples trous à l’intérieur du panier et un seul trou d’évacuation à la sortie, ce qui créée une chambre de compression entre les deux surfaces percées.
Qu’est-ce qu’un filtre pressurisé ?
Les filtres pressurisés sont conçus pour infuser le café dans un environnement pressurisé créé par de multiples trous sur la surface percée du panier dans le but de créer une réduction de la pression à l’intérieur du panier pendant le processus d’extraction du café. Les trous dans le panier permettent à l’eau de passer à travers le marc de café et de s’accumuler au fond. Le marc de café reste dans le panier et le café est recueilli au fond de la carafe.Le marc de café est laissé dans le panier et le café est recueilli dans le fond de la carafe. Le panier filtrant pressurisé est placé dans une machine qui extrait le café du marc et l’envoie dans la carafe au moyen d’un tube fixé à la machine. La carafe fait office de récipient pour le café infusé.
Comment cela fonctionne-t-il ?
L’eau est chauffée dans la machine et est forcée à passer par le tube et le marc de café. Sous l’effet de la chaleur et de la pression de l’eau, le café libère ses huiles solubles et se dissout dans l’eau. Lorsque l’eau remplit la carafe, elle passe par les trous du panier-filtre et s’écoule dans la carafe. Le marc de café reste dans le panier-filtre et ne passe pas dans la carafe.
Quelle est la meilleure mouture de café pour un filtre pressurisé ?
La meilleure mouture pour un filtre pressurisé est une mouture grossière. Si la mouture est trop fine, l’eau ne pourra pas extraire la saveur du café, ce qui donnera un goût trop amer.
Équipement supplémentaire requis pour un filtre pressurisé.
Si vous utilisez un filtre pressurisé, vous aurez besoin d’une carafe d’au moins 10 à 12 pouces de hauteur. Vous aurez également besoin d’un panier de filtre pressurisé, d’un couvercle de panier de filtre et d’un couvercle de carafe en verre.
Instructions de préparation pour un filtre pressurisé.
Rincez le panier-filtre, la carafe et le couvercle du panier-filtre à l’eau chaude afin d’éliminer les résidus et les impuretés qui pourraient subsister de l’utilisation précédente. Suivez soit les instructions du fabricant, soit les 3 étapes suivantes :- Choisissez un rapport café/eau. Pour une tasse d’eau, vous aurez besoin d’une cuillère à soupe de grains de café moulus.- Placez le panier-filtre dans le porte-panier de la machine. Le panier doit être placé sur le dessus de la carafe et la carafe doit être sur une surface plane et horizontale.- Remplissez le réservoir d’eau de la machine à café jusqu’au niveau souhaité. Assurez-vous que le réservoir d’eau est bien fixé à la machine à café.
Pourquoi mon café a-t-il un goût amer lorsque j’utilise un filtre pressurisé ?
Si votre café a un goût amer, la mouture du café est peut-être trop grosse. Pour un résultat optimal, la mouture doit être grossière et non fine. Si la mouture est trop fine, l’eau ne pourra pas passer à travers le marc de café et extraire l’arôme. Il se peut également qu’il y ait une accumulation de calcaire dans le réservoir de la machine à café. Le tartre est un dépôt minéral qui se forme à partir des minéraux présents dans l’eau. Le tartre peut donner un goût amer à votre café et risque de boucher le réservoir de la machine à café. Un nettoyage régulier de la machine à café peut réduire ou éliminer l’accumulation de calcaire.
Conseils pour corriger le mauvais goût du café provenant d’un filtre pressurisé.
– Réduisez la quantité de café que vous utilisez. Si vous utilisez plus de café, le café aura un goût plus amer.- Nettoyez régulièrement la machine à café. Vous réduirez ainsi le risque d’accumulation de calcaire dans le réservoir de la machine à café, qui peut affecter le goût du café.- Veillez à utiliser de l’eau fraîche et froide. Vous réduirez ainsi le risque d’accumulation de calcaire et améliorerez le goût du café.- Augmentez le temps d’infusion de votre café. Cela permettra à votre café d’extraire plus d’arômes et d’avoir un meilleur goût.- Changez la façon dont vous utilisez votre machine à café. Si vous utilisez votre machine à café de manière incorrecte, vous devez régler le problème avant de pouvoir espérer obtenir un bon café.
Résumé
Si vous cherchez une façon différente de préparer votre café, un filtre pressurisé pourrait être le bon choix pour vous. Ils sont faciles à utiliser et produisent une tasse de café de haute qualité. Il vous suffit de choisir un rapport café/eau, de placer le panier-filtre dans la machine, de remplir le réservoir d’eau de la machine et de laisser infuser votre café.
