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Idéalement, pour votre machine à café expresso, vous privilégieriez un café en grains de très bonne qualité, à l’image du café Le Classique Café Privilège, vous permettant d’obtenir un café moulu frais et dont la mouture correspond à l’expresso.
Espresso et café en grains
Les grains de café sont la matière première de l’espresso, ainsi que d’autres types de café. Plusieurs types de grains de café sont produits, selon l’origine, les caractéristiques souhaitées du café et le traitement. Il existe deux principaux types de grains de café : l’Arabica et le Robusta.L’arabica est généralement considéré comme le café de meilleure qualité, mais il est aussi le plus cher. Le café Robusta est moins cher et de qualité inférieure. Il est souvent utilisé comme substitut, car il est plus abondant et moins cher.
Espresso et café en grains : Quelle est la différence ?
Même s’ils proviennent de la même matière première, il existe une différence significative entre le café espresso et le café ordinaire.Le café espresso est fabriqué à partir de grains de café finement moulus, qui sont ensuite chauffés et poussés sous pression à travers un bec très étroit, ce qui donne une quantité concentrée de café. Le café ordinaire n’est pas fabriqué à partir de grains de café finement moulus et n’est pas pressurisé comme l’espresso.Café espresso Café ordinaire Grains de café Arabica (ou Robusta) Arabica (ou Robusta) Mouture Extrêmement fine, encore plus que pour le café filtre Mouture pour le café filtre, voire plus grossière Temps d extraction 30 secondes 45-60 secondes Pression Une pression élevée est appliquée, ce qui augmente le temps d extraction et modifie donc le goût du café. Température d’infusion basse L’eau est à une température plus élevée en raison de la pression élevée. De nombreuses personnes ajoutent des glaçons à leur espresso pour le refroidir. L’eau est à une température plus basse puisqu’elle n’est pas pressurisée. Notes de dégustation Notes fortes, intenses et riches dans la tasse. Notes sucrées, douces et corsées dans la tasse.
Grains de café Arabica et Robusta pour l’espresso
Le type de grain de café utilisé pour l’espresso est très important. Un café espresso fait à partir de grains d’Arabica vous donnera un bien meilleur résultat qu’un café de Robusta, car il sera beaucoup plus aromatique, savoureux et parfumé.Par exemple, le café espresso préparé avec Le Classique Café Privilège, qui est un café Arabica, est très aromatique et a un goût très riche. Un café Robusta, par contre, n’est pas aussi aromatique, et a un goût très fort qui peut être trop fort pour certaines personnes.
Conseils pour choisir les grains de café pour l’espresso
Les mêmes règles s’appliquent que pour le choix des grains de café pour le café filtre, mais avec quelques petits changements.
Quel est le meilleur café espresso ?
Il est difficile d’affirmer qu’un type de café est le meilleur pour l’espresso, car cela dépend du goût de chacun. Il existe cependant des cafés qui sont préférables à d’autres. Les cafés Arabica sont généralement considérés comme les meilleurs pour l’espresso.
Conclusion
Comme vous pouvez le constater, le café espresso est très différent du café ordinaire, car il est fait à partir de grains de café finement moulus et est moins dilué. Si vous décidez de faire un espresso, vous devez choisir les meilleurs grains de café pour votre machine à espresso, idéalement avec une forte proportion de grains Arabica.
