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Le percolateur suit un mécanisme particulier : l’eau est absorbée par une pompe depuis le réservoir d’eau et recueillie par la chaudière de la machine. La vapeur retenue par la tête du percolateur sert à extraire le café contenu dans une dosette ou dans une moulure.
Types de cafetières
Il existe de nombreux types de cafetières, chacune étant conçue pour extraire le meilleur goût et le meilleur arôme possible de chaque type de grain de café.Les cafetières goutte à goutte sont les plus courantes et sont idéales pour une utilisation en tant que machine à portion unique, ainsi que pour une cafetière complète.La cafetière à pression française permet également de préparer une seule tasse de café à la fois, mais avec un processus d’infusion différent qui crée une saveur différente. D’autres types de cafetières conviennent mieux à la préparation d’un expresso ou d’un type particulier de café, comme le café turc ou l’expresso.
Cafetières goutte à goutte
La cafetière goutte à goutte est le type de cafetière le plus courant et peut produire jusqu’à une cafetière à la fois, selon la taille de la machine. Dans ces cafetières, l’eau est chauffée dans une chaudière et s’écoule à travers un filtre dans une carafe. Le marc de café est maintenu dans un filtre placé dans un panier au-dessus de l’eau.Un mécanisme spécial à l’intérieur de la machine permet de maintenir l’eau à la bonne température afin que le café ne soit pas trop ou pas assez chauffé.L’eau filtre directement à travers le marc de café pour en extraire toute la saveur.L’eau qui s’égoutte à travers le marc de café est ensuite recueillie dans une carafe.
Machines à café automatiques
La machine à café automatique est une machine à café plus complexe qui utilise la pression pour extraire les huiles du café. La machine est normalement équipée d’un réservoir d’eau et d’une trémie à café, et est programmable.Les grains de café sont moulus avant de préparer le café.Cette opération est basée sur un système de percolation : l’eau chaude est forcée de monter à travers le marc de café et de redescendre.
Cafetières à presse française
La cafetière à presse française est un appareil simple qui permet de préparer une seule tasse de café à la fois.Il s’agit de faire passer de l’eau chaude à travers un filtre et du marc de café, puis de la verser dans un pot.La casserole est en verre, en métal ou en plastique, et le filtre est une maille qui est placée au fond de la casserole avec le marc de café, puis l’eau chaude est ajoutée.Une fois le café prêt, on incline la cafetière pour verser le café.
Cafetières à versements
Les cafetières à étages sont un type de cafetière goutte à goutte et utilisent une méthode de goutte à goutte. La machine chauffe l’eau à une température donnée et fait couler l’eau sur le marc de café dans un filtre. Les cafetières automatiques peuvent être programmables, ce qui vous permet de régler la machine pour qu’elle commence à faire du café à une heure précise.Les cafetières à monter comprennent un moulin à café, ce qui vous permet de moudre les grains de café vous-même ou de choisir parmi une sélection de grains pré-moulus dans la machine.
Machine à espresso et pot à moka
Une machine à expresso est conçue pour préparer un café expresso directement dans une tasse. La machine utilise la pression pour faire passer l’eau bouillante à travers des grains de café finement moulus. Une cafetière à moka est une machine à expresso qui possède également un cuiseur à vapeur pour préparer du chocolat chaud.
Séchoir à condensation et percolateur
Un séchoir à condensation recueille la vapeur créée par un percolateur et la fait passer dans un tube. L’autre extrémité du tube est placée dans une cafetière où la vapeur se condense et s’égoutte dans le café. Le café est ensuite versé de la cafetière dans une tasse. Un percolateur est une cafetière qui utilise un panier contenant du marc de café et un percolateur pour le maintenir en place. Il possède également une chambre d’ébullition pour contenir l’eau et un récipient séparé pour le café.
Résumé
Une cafetière est un appareil qui permet de préparer du café en faisant infuser des grains de café moulus dans de l’eau chaude. Selon le type de cafetière, le marc de café peut être mélangé à l’eau, infusé ou filtré pendant un certain temps, puis recueilli dans un pot pour être servi.Les cafetières sont souvent classées en machines manuelles ou automatiques. Les cafetières manuelles sont des pots ou des pichets munis de filtres qui permettent au marc de café de tremper dans l’eau. Les cafetières automatiques fonctionnent à l’électricité et sont équipées d’une minuterie intégrée qui lance automatiquement le processus de préparation du café.Il existe de nombreux types de cafetières, chacune étant conçue pour extraire le meilleur goût et arôme possible de chaque type de grain de café. Le type de cafetière le plus courant est la cafetière goutte à goutte.
