Photo byMasterTux onPixabay
Si vous préférez une préparation relativement légère mais riche en arômes, préférez un arabica. Si au contraire vous recherchez l’amertume et la force d’une extraction corsée chargée en caféine, préférez un bon robusta.
Café moulu décaféiné
Le café décaféiné est très populaire et bénéficie d’une grande part de marché. Les principales méthodes appliquées aux grains de café pour éliminer la caféine sont l’extraction par solvant, le procédé au CO2 et l’acétate d’éthyle. Comme vous le savez peut-être, la caféine est l’un des principaux composants responsables du goût du café. La décaféination est donc une étape critique.Le café moulu décaféiné est un produit très populaire avec une grande part de marché. Les méthodes appliquées aux grains de café pour éliminer la caféine sont l’extraction par solvant, le procédé au CO2 et l’acétate d’éthyle. Comme vous le savez peut-être, la caféine est l’un des principaux composants responsables du goût du café. La décaféination est donc une étape critique.
Café expresso moulu
Le café espresso moulu est un produit très populaire avec une grande part de marché. La méthode utilisée pour préparer l’espresso est unique parmi les méthodes de préparation du café. Elle consiste à forcer une petite quantité d’eau chaude (90-95 °C) à haute pression (environ 9 bars ou 130 PSI) à travers des grains de café finement moulus qui ont été placés dans un panier filtrant contenant un filtre en papier.Lorsque vous préparez du café avec des grains d’espresso, le marc est très fin et se dépose dans le filtre au fond de la cafetière. Le marc peut être dispersé dans un filtre et utilisé comme du café moulu ordinaire, ou une presse française.
Conseils pour trouver le meilleur café moulu pour vous
Si vous êtes un débutant dans le monde du café, la meilleure façon de trouver le meilleur café moulu pour vous est de commencer par échantillonner plusieurs produits. Sélectionnez différentes marques de café moulu, elles peuvent être du même type de café (par exemple, Arabica).Vous remarquerez que chaque marque a une saveur et un arôme différents. Commencez par quelques marques pour vous faire une idée de ce que vous aimez. Une fois que vous avez trouvé une marque que vous aimez, vous pouvez l’acheter en vrac en ligne. Cela peut vous faire économiser de l’argent et c’est une meilleure solution que d’acheter une marque différente à chaque fois.
Grains de café torréfiés foncés
Un grain de café à torréfaction foncée est un grain de café torréfié jusqu’à une couleur brun foncé. La couleur de la torréfaction est déterminée par le degré de brunissement de Maillard du grain, qui est déterminé par le temps et la température de torréfaction. Les torréfactions plus foncées sont généralement plus fortes et moins sucrées que les torréfactions plus claires. Les huiles présentes dans les grains de café ont une tendance naturelle à rancir après un certain temps, ce qui est accéléré à des températures plus élevées. Ainsi, les torréfactions foncées contiennent moins d’huile que les torréfactions claires. Le café est l’un des produits de base les plus échangés au monde. Sa popularité est telle que l’on estime que 75% de la population adulte mondiale en consomme. Si le café doit rester populaire, il est essentiel que l’offre réponde à la demande. Pour ce faire, les producteurs de café doivent être en mesure de produire de grandes quantités de café de qualité et de goût constants.
Comment préparer une tasse de café parfaite avec des grains moulus ?
Trouvez la bonne machine à café – Assurez-vous d’avoir une machine à café qui répond à vos besoins. Que vous souhaitiez une cafetière à une seule tasse ou un appareil permettant de préparer plusieurs tasses, il existe des machines adaptées à tous les budgets. Elles permettent de trouver facilement la bonne force de café, afin que chacun puisse apprécier sa tasse.Utilisez de l’eau filtrée – Le café est composé à 98 % d’eau, il est donc important de s’assurer que vous utilisez la meilleure eau possible. Utilisez de l’eau filtrée pour éliminer toutes les impuretés et vous assurer que votre café a le meilleur goût possible.Mesurez votre café – Le meilleur café commence par les meilleurs grains de café. La méthode de mouture et le temps que vous laissez reposer le café avant de le filtrer ont une incidence sur le goût du café. Pour être sûr de préparer la tasse de café parfaite, mesurez la quantité de café que vous mettez dans votre machine.
Résumé
Le choix d’un bon café moulu est une question de préférence personnelle. En effet, les gens ont des préférences différentes en ce qui concerne la force de leur café. Vous pouvez choisir un café moulu en fonction de sa teneur en caféine, de sa torréfaction, de sa saveur et de son arôme. Assurez-vous de choisir un café moulu qui correspond à vos goûts.Lorsque vous choisissez un café moulu, tenez compte de la couleur, de l’arôme et de la saveur du café. Regardez également la liste des ingrédients pour vous assurer qu’il n’y a pas d’ingrédients ajoutés dont vous ne voulez pas dans votre café.
